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CONNESSIONI ELETTRICHE

6. CONSIGLI D’UTILIZZO

• Utilizzare recipienti di buona qualità con fondo piatto

espesso: il fondo assolutamente piatto

elimina tutti i punti di

surriscaldamento sui quali si attaccano gli alimenti e lo spessore

del metallo permette una perfetta distribuzione del calore.

• Assicurarsi che il fondo del recipiente sia asciutto: al momento

di riempire il recipiente o quando viene utilizzata una pentola che

esce direttamente dal frigorifero, ad esempio, assicurarsi che il

fondo sia perfettamente asciutto; questa precauzione eviterà che

il piano di cottura si sporchi.

• Utilizzare recipienti di diametro sufficientemente grande

da coprire completamente il fuoco: è consigliabile assicurarsi

che il fondo sia grande almeno quanto la zona di cottura. Se il

fondo è leggermente più grande, l’energia viene utilizzata in

maniera ottimale.

5. PRESENTAZIONE

• La zona hilight :

Una striscia di conduzione metallica è distribuita uniformemente

per

tutta la superficie dell’unità. È efficace in 3 secondi ed è adatta

per una cottura costante, omogenea e anche sostenuta.

Il piano cottura in vetroceramica garantisce, nelle zone di cottura

evidenziate, maggiore produzione di calore, accellerando così il

processo di cottura. Le modifiche al design del piano cottura non

influenzano la capacità del vetro di sopportare alte temperature,

ma anzi ne migliorano la controllabilità.

Con la modalità “Sprinter”, si può raggiungere una diminuzione

fino al 15% del tempo di cottura, in base al metodo di cottura e

il tipo di pentole usate.

LA SCELTA DEI RECIPIENTI

Le informazioni seguenti vi aiuteranno a scegliere i recipienti più

adatti e migliori per ottenere dei buoni risultati.

Inox: consigliato.

Particolarmente buono con il fondo

“Sandwich”. Il fondo “Sandwich”

unisce le qualità dell’Inox (aspetto, durata estabilità) con i vantaggi

dell’alluminio o del rame (trasmissione del calore e ripartizione

uniforme).

Alluminio: raccomandato fondo spesso.

Buona conduttività. Tal volta i residui di alluminio possono lasciare

qualche macchia sul piano, che possono essere tolte se pulite

rapidamente. L’alluminio con poco spessore non deve essere

utilizzato.

Ghisa/Vetroceramica: sconsigliato.

Prestazioni scarse. Può rigare la superficie.

Fondo in rame: raccomandato fondo spesso.

Buona performance, ma il rame può lasciare delle macchie che

possono sembrare delle righe, che si possono togliere se il piano

viene pulito rapidamente. Tuttavia, non lasciare evaporare l’acqua

completamente dai recipienti, il metallo surriscaldato può aderire

alla superficie. Un recipiente in rame surriscaldato può lasciare

delle macchie che rischiano di sporcare definitivamente il piano.

Porcellana/Acciaio smaltato: buone prestazioni.

Solamente con fondo piatto, poco spesso e liscio.

Per ottenere dei buoni risultati di cottura, è necessario

utilizzare dei recipienti di buona qualità.

8 IT

Il piano vetroceramica viene fornito con un cavo di alimentazione

e puó essere utilizzato con una tensione di 220-240 V tra 2 fasi

o tra fase e neutro.

•Allaciarlo ad una presa di corrente, per scegliere il fusibile vedere

la tabella sottostante.

É anché possibile collegare il piano con :

. Trifase 220-240 V3~

. T

rifase 380-415 V2N~

7 • UTILIZZO DEL PIANO IN VETROCERAMICA

• Visualizzare i simboli corrispondenti ai fuochi necessari alla vostra

cottura

Ogni fucoco è azionato mediante una manopola con dosatore

d’energia che permette d’ottenere tutte

le funzioni intermediarie.

• Per avviare il piano, iniziare con la potenza maggiore, e regolare

in seguito su di una velocità intermedia che tenga conto della

natura degli alimenti e dei loro volumi.

• La spia del calore residuo si accende quando la temperatura

del piano è superiore a 60° ca. Resterà accesa anche se il fuoco

è spento, e fino a che la temperatura della superficie del fuoco

non si sia sufficientemente raffreddata, e si sarà abbassata sotto

i 60°.

• Per fermare un fuoco, ruotare la manopola corrispondente sulla

posizione “0”.

• Posizioni : le diverse velocità di riscaldamento corrispondono

approssimativamente agli impieghi esemplificati qui di seguito.

L’esperienza personale permette in seguito di adattare queste

regole ai gusti e alle abitudini di ciascuno.

1-2 Lentissimo

Tenere in caldo un piatto, burro fuso, cioccolata..

3-4 Lento

Cottura a fuoco lento, besciamella, stufato, riso al latte,

uova al piatto...

5-6 Moderato

Legumi secchi, surgelati, frutta, acqua bollente...

7-8 Medio

Pat

ate al vapore, verdure fresche, pasta, crepe, pesce...

9-10 Forte

Cottura a fuoco lento più impegnative, omelette, bistecche,

trippa...

11-12 Vivo

Bistecche, cotolette, fritture...

Posizioni Alcuni consigli....

COLLEGAMENTO ELETTRICO

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