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5. PRESENTACIÓN

• Zona hilight : en la unidad de cocción se encuentra una banda

metálica conductora que la abarca uniformemente en su totalidad.

Es efectiva al cabo

de 3 segundos, y está indicada para cocinar

de forma estable, homogénea y también para cocinar durante

largos periodos de tiempo.

La placa vitrocerámica permite aprovechar de mejor manera el

potente calor generado por los fuegos Hilight, acelerando de esta

manera la cocción. Las modificaciones estructurales mantienen

inalteradas las propiedades de resistencia del cristal a temperaturas

elevadas, y mejoran la capacidad de control de la potencia

distribuida. Con su principio «Sprinter», se obtiene una reducción

del tiempo de cocción de hasta un 15% dependiendo del tipo de

cocción y de los recipientes utilizados.

6. LA ELECCIÓN DE LOS UTENSILIOS

• Utilizar recipientes de buena calidad, de fondo plano y

espeso : el fondo rigurosamente plano suprimirá los puntos de

sobrecalentamiento sobre los que

los alimentos tienden a

pegarse, y el espesor del metal permitirá una perfecta distribución

del calor.

• Asegurarse de que el fondo de los recipientes esté seco:

al llenar un recipiente o cuando se utiliza una cazuela que ha

estado en la nevera, por ejemplo, asegúrese de que el recipiente

esté bien seco; esta precaución evitará que la encimera se ensucie.

• Utilizar recipientes de un diámetro suficiente para cubrir

completamente el quemador: hay que asegurarse de que el

fondo sea por lo menos igual de grande que la zona de cocción.

Si el fondo es ligeramente mayor, la energía se aprovechará

mejor.

Para obtener óptimos resultados de cocción es necesario

utilizar recipientes de buena calidad:

7. UTILIZACIÓN

A continuación encontrará información que le será útil a la hora

de elegir los recipientes más indicados para obtener buenos

resultados.

Acero

inoxidable: altamente recomendado. Especialmente

recomendable si tiene una base revestida en doble capa. La base

en doble capa combina las ventajas del acero inoxidable (aspecto,

duración y estabilidad) con las del aluminio o cobre (conducción

del calor, distribución uniforme del calor).

Aluminio: recomendado el aluminio pesado. Buena conductividad.

Atención: Los residuos de aluminio a veces aparecen como

rayas sobre la encimera, pero pueden eliminarse si se limpian

inmediatamente. Debido a su bajo punto de fusión, el aluminio

pesado fino no debe usarse.

Hierro colado / Vitrocerámica: no recomendado. Pobre

rendimiento. Puede rayar la superficie.

Base de cobre: recomendado el cobre pesado. Buen rendimiento,

pero el cobre puede dejar residuos que aparecen como rayaduras.

Estos residuos pueden eliminarse si la encimera se limpia

inmediatamente. Sin embargo, nunca lleve nada a ebullición en

este tipo de recipiente. El metal sobrecalentado podría pegarse

a la superficie vítrea. Un recipiente de cobre sobrecalentado dejará

un residuo que permanecerá para siempre en la encimera.

Porcelana / Esmalte: Buen rendimiento, pero solo si tiene una

base fina, plana y lisa.

CONEXIÓN ELECTRICA

• L’aparato e suministrado de un cable de alimentación que

permite una conexión exclusivamente con corriente de 220-

240 V entre fases o entre fase y neutro :

- Connectar a

una toma de corriente, el fusible debe

elegirse en función de la tabla de conexión.

También es possible adaptar el aparato para una conexión en

. Trifasico 200-240 V3~ . Trifasio 380-415 V3N~

• Localice el signo correspondiente a la uniadad de cocción deseada.

Cada fuego es controlado por un mando con un dosificador de

energia que permite obtener todos los pasos intermedios.

• Recomendamos calentar

la cacerola a nivel “alto” hasta que se

caliente adecuadamente, y después bajar hasta la temperatura

de cocción deseada.

• El indicador luminoso de calor residual se enciende cuando la

temperatura de la unidad de cocción alcanza los 60°C o más. Se

mantendrá encendido incluso aunque la zona de cocción esté

apagado, y permanecerá así hasta que la superficie no se haya

enfriado la suficiente . Se apagará cuando la temperatura de la

superficie baje de 60°C.

• Para apagar una unidad de cocción, llevar el mando

correspondiente hasta la posición “0”.

• Posiciones : le brindamos algunos ejemplos para su información,

aunque su propia experiencia le permitirà determinar los

parámetros adecuados a sus gustos y costumbres.

1-2 Muy bajo

Para mantener un plato caliente, fundir mantequilla o

chocolate...

3-4 Bajo

Cocciones lentas, bechamel, estofados, arroz con lecher,

huevos duros...

5-6 Moderato

Judías, alimentos congelados, fruta, ebullicíon de agua...

7-8 Medio

Patat

as al vapor, verdura fresca, pasta, pescado, sopa,

crepes...

9-10 Alto

Cocidos lentos más intensos, tortillas, bisteca..

11-12 Muy alto

Bistecs, chuletas, frituras diversas...

Posiciones Algunos consejos....

Monofasico

Bifasico

Trifasico

Cable

Fusible

Conexión al

borne

Puentear :

establecer un

puente con la

ayuda de una

varilla shunt

puentear

Tierra Tierra Tierra

Tierra

puentear

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